Скачать книги бесплатно
» » Ева Пунш - Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Ева Пунш - Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Google+
«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.
  • Название: Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
  • Автор: Ева Пунш
  • Год: 2017
  • Жанр: Психология

  • Скачать
  • Отрывок
Скачать книгу в форматах: ePub txt fb2 rtf pdf
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Ева Пунш


«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.





Ева Пунш

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать



Руководитель проекта И. Гусинская

Дизайн макета и обложки Ю. Буга

Корр...
Рекомендуем
Популярные книги
Михаил Белозёров - Тревоги и надежды старшего лейтенанта Берзалова

Михаил Белозёров - Тревоги и надежды старшего лейтенанта Берзалова

После Третьей мировой войны странный непонятные явления происходят на юге России. Все попытки ...
Александр Железняк - Щит

Александр Железняк - Щит

Как выжить в обществе, где изученные базы знаний – мерило успеха, не имея возможности ничего ...
Владимир Колычев - Лучшая подруга

Владимир Колычев - Лучшая подруга

Автор-сила, автор-любовь, автор-ностальгия – по временам, когда миром правили крутые понятия и ...
Александр Плетнёв - Адмиралы Арктики

Александр Плетнёв - Адмиралы Арктики

Арктика. Безлюдная снежная пустыня, где время заледенело между «вчера» и «сегодня», посреди «давно» ...
Олег Тиньков - Революция. Как построить крупнейший онлайн-банк в мире

Олег Тиньков - Революция. Как построить крупнейший онлайн-банк в мире

Олег Тиньков – уникальный предприниматель, доказавший, что успешный бизнес можно создать в разных ...
Опрос

    Сколько книг вы прочитали за свою жизнь?

    Более 50
    Около 20
    Меньше 10
    Вообще не читал

Профиль
Яндекс.Метрика