Скачать книги бесплатно
» » Сергей Кашин - Копчение мяса

Сергей Кашин - Копчение мяса

Google+
В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить мясо в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.

  • Скачать
  • Отрывок
Скачать книгу в форматах: ePub txt fb2 rtf pdf
Копчение мяса
Сергей Павлович Кашин


Еще вкуснее и проще
В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить мясо в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.





С. П. Кашин

Копчение мяса





Копчение





Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинку, колбасы, сосиски, сало, птицу тушками и пр. Процедура копчения состоит в том, что продукты подвергаются действию дыма, пропитываясь им.

В домашних условиях можно коптить продукты в дымоходной трубе на чердаке или с помощью специального приспособления – коптильной камеры.

В первом случае для подвешивания колбас, окороков и прочих продуктов устанавливается специальная вешалка, заслонки для регулирования интенсивности дыма.

Коптильню можно сделать из кирпича или другого негорючего материала, иногда используют обычные доски, которые обивают изнутри железом. Для дымообразования можно использовать железный поддон, в который следует поместить тлеющие опилки. Можно также присоединить к коптильне небольшую печку. Труба с заслонками, ко...
Рекомендуем
Популярные книги
Анастасия Логинова - Алмазная пыль

Анастасия Логинова - Алмазная пыль

В 1913 году в Петербурге живет маленькая Надя, которую изводят монстры, видимые только ей. Никто ...
Лори Готтлиб - Вы хотите поговорить об этом? Психотерапевт. Ее клиенты. И правда, которую мы скрываем от других и самих себя

Лори Готтлиб - Вы хотите поговорить об этом? Психотерапевт. Ее клиенты. И правда, которую мы скрываем от других и самих себя

Лори Готтлиб, успешный психотерапевт, консультирует множество пациентов и помогает им справляться с ...
Блейк Пирс - След преступления

Блейк Пирс - След преступления

Динамичная сюжетная линия, которая захватывает с первой главы и не отпускает. Midwest Book Review, ...
Дмитрий Клешнин - Взыскание задолженности в ЖКХ. От эффективного взыскания долга до искоренения должников

Дмитрий Клешнин - Взыскание задолженности в ЖКХ. От эффективного взыскания долга до искоренения должников

Данная книга может служить инструкцией, регламентирующей процедуры взыскания задолженности в ЖКХ и ...
Ив Абьян - Дубай. Наши в городе

Ив Абьян - Дубай. Наши в городе

Что вы станете делать, оказавшись в чужой стране без средств к существованию? А если вы женщина, а ...
Опрос

    Сколько книг вы прочитали за свою жизнь?

    Более 50
    Около 20
    Меньше 10
    Вообще не читал

Профиль
Яндекс.Метрика